Wok für Gas-, Kohle- und Pelletgrill
Auf dem Grill profitiert der Wok von direkter Hitze. Ein stabiler Rost und ein sicherer Stand sind wichtig. Zutaten sollten möglichst trocken und portionsweise angebraten werden.
Starke Hitze für Stir-Fry und Röstaromen
Gusseisen-Wok 34 cm für Grill, Herd und Induktion
Entdecke den FireRocket Gusseisen-Wok mit 34 cm Durchmesser für Fleisch, Gemüse, gebratenen Reis, Nudelgerichte und Meeresfrüchte. Das massive Gusseisen speichert viel Wärme und unterstützt eine gleichmäßige Bräunung mit kräftigen Röstaromen.
Der Grillwok eignet sich für Gas-, Kohle- und Pelletgrill, Feuerschale, Backofen sowie Herd und Induktion. Die hohen Seitenwände erleichtern das Rühren und Wenden, ohne dass Zutaten schnell über den Rand fallen.
Warum ein Wok aus Gusseisen?
Ein Gusseisen-Wok speichert Wärme deutlich länger als viele dünnwandige Wokpfannen. Nach dem Aufheizen bleibt die Temperatur auch dann stabil, wenn Fleisch, Gemüse oder andere Zutaten eingelegt werden. Das unterstützt gleichmäßiges Anbraten und intensive Röstaromen.
Die hohen Seitenwände schaffen Platz zum Rühren, Wenden und Vermengen. Der FireRocket Wok mit 34 cm Durchmesser eignet sich dadurch sowohl für Stir-Fry-Gerichte als auch für größere Portionen, Pfannengerichte und One-Pot-Rezepte.
Gusseisen-Wok auf Grill, Herd und Induktion verwenden
Gusseisen-Wok auf dem Herd
Auf einem geeigneten Herd wird der Wok langsam vorgeheizt. Kochzone und Stellfläche sollten zum Durchmesser und Gewicht des Kochgeschirrs passen.
Wok für Induktion
Der FireRocket Gusseisen-Wok ist induktionsgeeignet. Verwende eine passende Kochzone, erhitze das Material schrittweise und stelle den schweren Wok vorsichtig ab.
Stir-Fry, Fleisch und Gemüse richtig anbraten
Heize den Gusseisen-Wok zunächst gleichmäßig vor und verwende ein hitzebeständiges Öl mit hohem Rauchpunkt. Fleisch und Gemüse sollten möglichst trocken sein. Werden zu viele Zutaten gleichzeitig in den Wok gegeben, sinkt die Temperatur und die Lebensmittel garen eher im eigenen Dampf.
Brate größere Mengen deshalb in mehreren Portionen an und vermenge sie anschließend. Besonders gut eignen sich Gemüse- und Fleisch-Stir-Fry, gebratener Reis, Nudelgerichte, Meeresfrüchte und kurzgebratene Beilagen.
Gusseisen-Wok einbrennen und Patina aufbauen
Die Patina ist eine eingebrannte Schutzschicht aus Öl. Sie schützt das Gusseisen vor Rost und verbessert mit der Zeit die natürlichen Antihaft-Eigenschaften. Prüfe zunächst, ob der Wok bereits vorbehandelt geliefert wird.
Zum Einbrennen wird der vollständig gereinigte und trockene Wok sehr dünn mit einem geeigneten Öl eingerieben und nach Herstelleranleitung erhitzt. Zu viel Öl kann eine klebrige Oberfläche verursachen; eine dünne und gleichmäßige Schicht ist daher entscheidend.
Gusseisen-Wok reinigen und vor Rost schützen
Lasse den Wok nach dem Kochen etwas abkühlen und entferne Rückstände mit warmem Wasser und einer geeigneten Bürste. Für hartnäckige Beläge eignet sich ein Ringreiniger aus Edelstahlgeflecht. Spülmaschine und langes Einweichen können die Patina angreifen und Rost begünstigen.
Trockne den Wok nach der Reinigung vollständig und öle die Oberfläche bei Bedarf hauchdünn ein. Den passenden FireRocket Ringreiniger und weitere Hilfsmittel findest du unter Grillzubehör .
Gusseisen-Wok oder Dutch Oven?
Der Wok ist für schnelles Anbraten, Schwenken und kurze Garzeiten ausgelegt. Für Eintöpfe, Brot, Gulasch und langsame Schmorgerichte ist ein Dutch Oven die passendere Wahl. Beide Produktarten speichern Wärme sehr gut, erfüllen in der Outdoor-Küche jedoch unterschiedliche Aufgaben.
Weitere Grundlagen zu Patina, Einbrennen und Gusseisenpflege findest du im Dutch Oven & Gusseisen-Guide .
Häufige Fragen – Nutzer fragten auch
Ist ein Gusseisen-Wok für Induktion geeignet?
Der FireRocket Wok ist induktionsgeeignet. Kochzone, Durchmesser und Tragfähigkeit des Kochfeldes sollten zum Wok passen.
Kann man den Gusseisen-Wok auf dem Grill verwenden?
Ja, er eignet sich für Gas-, Kohle- und Pelletgrills. Wichtig sind ein stabiler Stand und die Beachtung der jeweiligen Herstellerhinweise.
Muss ein Gusseisen-Wok eingebrannt werden?
Das hängt von der Vorbehandlung ab. Ist keine ausreichende Patina vorhanden, wird der Wok dünn eingeölt und nach Anleitung eingebrannt.
Welches Öl eignet sich für den Gusseisen-Wok?
Geeignet sind hitzebeständige Öle mit hohem Rauchpunkt, beispielsweise raffiniertes Raps- oder Erdnussöl.
Darf ein Gusseisen-Wok in die Spülmaschine?
Nein. Die Spülmaschine kann die Patina beschädigen und Rost fördern. Schonende Reinigung von Hand ist besser.
Welche Gerichte gelingen im Gusseisen-Wok?
Besonders geeignet sind Stir-Fry, Fleisch, Gemüse, gebratener Reis, Nudelgerichte, Meeresfrüchte und weitere kurzgebratene Gerichte.