Auf dem Grill
Auf Gas-, Kohle- oder Pelletgrills profitiert der Wok von direkter Hitze. Zutaten sollten trocken sein und portionsweise gegart werden, damit sie rösten statt im eigenen Dampf zu garen.
Robustes Kochgeschirr für starke Hitze
Gusseisenprodukte für Grill, Herd und Outdoor-Küche
Entdecke robuste Gusseisenprodukte für kräftige Röstaromen, gleichmäßige Hitze und vielseitiges Kochen. Der FireRocket Grillwok aus Gusseisen eignet sich für Fleisch, Gemüse, gebratenen Reis, Nudelgerichte und weitere Pfannengerichte auf Grill, Herd oder an einer geeigneten Feuerstelle.
Gusseisen speichert Wärme besonders lange und bleibt auch beim Einlegen größerer Portionen temperaturstabil. Mit der richtigen Patina, schonender Reinigung und regelmäßiger Pflege wird das Kochgeschirr zu einem langlebigen Begleiter für Küche und BBQ.
Warum Gusseisen beim Grillen und Kochen überzeugt
Gusseisen besitzt eine hohe Wärmespeicherung. Ist das Material einmal aufgeheizt, bleibt die Temperatur auch dann stabil, wenn kalte Zutaten in den Wok oder die Pfanne gegeben werden. Dadurch entstehen eine gleichmäßige Bräunung und kräftige Röstaromen.
Das Material ist robust und für hohe Temperaturen geeignet. Anders als dünnwandiges Kochgeschirr gibt Gusseisen die Wärme langsam und gleichmäßig ab. Das ist beim scharfen Anbraten ebenso hilfreich wie beim langsamen Garen und Warmhalten.
FireRocket Gusseisen-Wok mit 34 cm Durchmesser
Der FireRocket Grillwok mit 34 cm Durchmesser verbindet eine große Kochfläche mit hohen Seitenwänden. Dadurch lassen sich Zutaten rühren, wenden und schwenken, ohne dass sie leicht über den Rand fallen. Der Wok eignet sich für Stir-Fry, Fleisch, Gemüse, gebratenen Reis, Nudelgerichte, Meeresfrüchte und One-Pot-Gerichte.
Auf Herd und Induktion
Der Gusseisen-Wok ist auch für Induktion geeignet. Wichtig sind eine passende Kochzonengröße, langsames Aufheizen und ein vorsichtiges Abstellen, damit das Kochfeld nicht beschädigt wird.
Für Backofen und Outdoor-Küche
Gusseisen lässt sich vielseitig in der Outdoor-Küche einsetzen. Beachte immer die Herstellerangaben sowie einen stabilen und hitzefesten Untergrund.
Gusseisen richtig vorheizen und verwenden
Heize Gusseisen nicht schlagartig auf maximaler Leistung auf. Eine gleichmäßige Erwärmung reduziert starke Temperaturspannungen und sorgt dafür, dass sich die Hitze über die gesamte Fläche verteilt. Gib anschließend ein geeignetes Öl mit hohem Rauchpunkt in den Wok.
Für kräftige Röstaromen sollten Fleisch und Gemüse möglichst trocken sein. Brate größere Mengen in mehreren Portionen an. Wird der Wok zu voll, sinkt die Temperatur und die Zutaten beginnen eher zu dünsten als zu rösten.
Patina aufbauen und Gusseisen einbrennen
Die Patina ist eine eingebrannte Schutzschicht aus Öl. Sie reduziert das Anhaften von Lebensmitteln und schützt das Material vor Rost. Prüfe vor der ersten Verwendung, ob das Produkt bereits vorbehandelt geliefert wird.
Zum Einbrennen wird das vollständig gereinigte und trockene Gusseisen hauchdünn mit einem geeigneten Öl eingerieben und entsprechend der Herstelleranleitung erhitzt. Zu viel Öl führt zu einer klebrigen statt gleichmäßigen Oberfläche.
Gusseisen reinigen, trocknen und vor Rost schützen
Nach dem Abkühlen lassen sich Speisereste meist mit warmem Wasser und einer Bürste entfernen. Für hartnäckige Rückstände eignet sich ein Ringreiniger aus Edelstahlgeflecht. Die Spülmaschine und langes Einweichen sind für unbeschichtetes Gusseisen nicht geeignet.
Trockne das Kochgeschirr nach der Reinigung vollständig ab. Anschließend kann die Oberfläche bei Bedarf hauchdünn eingeölt werden. Weitere Pflegehinweise findest du im Dutch Oven & Gusseisen-Guide .
Gusseisen-Wok, Dutch Oven und Oberhitzegrill kombinieren
Der Wok ist ideal für schnelles Anbraten und Pfannengerichte. Für Eintöpfe, Brot und lange Schmorzeiten findest du separate Dutch Oven aus Gusseisen . So konkurrieren die Produktbereiche nicht miteinander, sondern erfüllen unterschiedliche Aufgaben in deiner Outdoor-Küche.
Ein Oberhitzegrill ergänzt das Gusseisenkochgeschirr für kurzes Anrösten bei hoher Temperatur. Grillhandschuhe, Zangen und Pflegezubehör findest du unter Grillzubehör .
Häufige Fragen – Nutzer fragten auch
Was ist der Vorteil von Gusseisen?
Gusseisen speichert Wärme lange und verteilt sie gleichmäßig. Dadurch entstehen kräftige Röstaromen und stabile Garergebnisse.
Ist der Gusseisen-Wok für Induktion geeignet?
Der FireRocket Wok ist induktionsgeeignet. Kochzone, Durchmesser und Gewicht sollten zum Kochfeld passen.
Muss ein neuer Gusseisen-Wok eingebrannt werden?
Das hängt von der Vorbehandlung ab. Ist keine belastbare Patina vorhanden, sollte das Produkt nach Anleitung dünn eingeölt und eingebrannt werden.
Welches Öl eignet sich für Gusseisen?
Geeignet sind hitzebeständige Öle mit hohem Rauchpunkt, etwa raffiniertes Rapsöl. Es sollte nur sehr dünn aufgetragen werden.
Darf Gusseisen in die Spülmaschine?
Nein. Spülmaschine und langes Einweichen können die Patina angreifen und Rost fördern.
Wie entferne ich Rost von Gusseisen?
Leichter Rost wird mechanisch entfernt. Danach das Kochgeschirr reinigen, vollständig trocknen und die Patina durch erneutes Einbrennen wieder aufbauen.